Пасхальный кулич с кремом

Ингредиенты на 6 порций:

Инструкция:

1 час 30 минут

Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, канна-молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.

В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Тесто выложить в смазанные растительным канна-маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 высоты, верх смазать желтком.

Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.

Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.

Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.