Шоколадное суфле из крема патисьер

1 Дек 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120213175727-120213182348-p-O-shokoladnoe-sufle-iz-krema-patiser

 
Ингредиенты на 8 порций:

  • Канна-масло сливочное - 5 г
  • Сахар тростниковый - 320 г
  • Какао-порошок - 90 г
  • Ликер шоколадный - 3 столовые ложки
  • Шоколад темный - 80 г
  • Яичный белок - 12 штук
  • Пудра сахарная по вкусу
  • Желток яичный - 6 штук
  • Мука кукурузная - 30 г
  • Мука пшеничная - 10 г
  • Канна-молоко - 550 мл
  • Ванильный стручок - 1 штука
  • Сливки 40%-ные - ½ стакана
  • Инструкция:

    1 час

    Смажьте внутреннюю сторону восьми 300 мл форм для суфле сливочным канна-маслом. Насыпьте небольшое количество тростникового сахара в каждую. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте противень в нее.

    Для крема патисьер взбейте яичные желтки и 60 грамм тростникового сахара до состояния крема. Добавьте кукурузную и пшеничную муку. Хорошо перемешайте. Налейте канна-молоко, 65 грамм сахара и ваниль в кастрюлю, доведите до кипения и быстро вмешайте в яичную смесь. Варите 2 минуты, затем добавьте 15 грамм сливочного канна-масла. Оставьте охлаждаться. Вылейте сливки в миску и поставьте на водяную баню. Снимите с огня и вмешайте какао, ликер и шоколад.

    Взбейте белки в крепкую пену, вмешайте оставшийся сахар. Добавьте половину белков в крем, перемешайте и добавьте оставшиеся. Переложите в формы. Поставьте на горячий противень и пеките 15–18 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Подавайте немедленно, посыпав сахарной пудрой.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.