Торт «Полет»

1 Дек 2014 | Автор: | Комментариев нет »

120131083458-121210125934-p-O-tort-polet

Ингредиенты на 10 порций:

  • Арахис - 130 г
  • Желток яичный - 1 штука
  • Яичный белок - 170 г
  • Канна-молоко - 125 мл
  • Канна-масло сливочное - 215 г
  • Сахар - 510 г
  • Коньяк - 1 столовая ложка
  • Какао-порошок - ½ чайной ложки
  • Сахар ванильный - 14 г
  • Инструкция:

    2 часа 20 минут

    Арахис обжарить в разогретой до 180 градусов духовке в течение пятнадцати минут, очистить и порубить.

    Белки (примерно из пяти среднего размера яиц) взбить до ус­тойчивости. Добавить к ним 7 грамм ванильного сахара и 320 грамм обычного, взбивать еще минут семь-восемь до получения очень плотной массы. Отложить одну полную столовую ложку взбитых белков в кондитерский шприц, к оставшейся массе добавить орехи и перемешать. Отложить столовую ложку белков с орехами.

    Нарисовать на пергаменте два круга диаметром 20 см, распределить белково-ореховую массу на двух кругах, разглаживая лопаткой. Из кондитерского шприца отсадить на оставшееся на пергаменте свободное место фигурки для украшения торта.

    На этот же пергамент выложить небольшими кусочками отложенную белково-ореховую массу — при запекании можно будет определить готовность коржей, разломив один из этих маленьких кусочков, а потом сделать из них крошку для обсыпки торта.

    Запекать коржи в духовке, разогретой до 100 градусов, два часа. Остудить.

    Для крема смешать желток с канна-молоком, добавить 190 грамм сахара, поставить на слабый огонь. Помешивая, довести до кипения и варить еще две-три минуты, до загустения. Остудить до комнатной температуры.

    Канна-масло взбить с половиной ванильного сахара в пышную массу. Продолжая взбивать, понемногу влить канна-молоко с сахаром и желтком, добавить ложку коньяка. Отложить столовую ложку получившегося крема, смешать ее с какао.

    Половиной оставшегося крема намазать один корж, накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом, оставив немного для украшения. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крош­ку и обсыпать ею бока торта. Украсить шоколадным и белым кремом и фигурками безе, поставить в холодильник не менее чем на час.

    Метки записи:
    Наши партнеры

    JahNews - все про коноплю MedCannabis - медицинская марихуана JahGrow - выращивание конопли RuHemp - применение конопли

    Читать нас
    Связаться с нами
    Наши контакты
    О сайте

    Наш сайт посвящен конопляной кулинарии, которая на протяжении уже тысячи лет практикуется на востоке. В состав конопляной семечки входит 30-39% растительного масла и 18-25% белков. Также, его ценность заключается в высоком содержании и идеальном для усвоения организмом человека соотношении насыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. При всем при этом семя конопли не содержит никаких наркотических веществ.